Malezya'nın gastronomik başkenti

Ulusların ve kültürlerin kaynaşması, Penang adasında tamamen takdir edilebilir. Kültürel iletişim aç karnına yapmaya değmez, bu nedenle başlangıç ​​için Penang'ın tüm gastronomik servetini değerlendirmeye değer.

Arapça ve Çince, Hint ve Malay - dünya halklarının bu ve diğer mutfaklarının yemeklerini restoranlar, kafeler ve Penang'ın gece pazarlarında tadabilirsiniz. Tatmaya gidelim!

Tuhaf sesler geliyor, ama Penang'ın gece pazarlarında çoğunlukla Çince, daha az yerliler ve turistler ile tanıştım. Arapların kendi ayrı pazarları var - helal.

En üstteki fotoğrafta, Malezya'nın bu bölümünde geleneksel olan iki içecek gördünüz: tuzlu erikli (süt rengi) karışık kamış ve limon suları, ayrıca bir ambarella ya da mombinin (ambula) tuhaf meyvesinden elde edilen meyve suyundan (yeşil renk). İlk suyu daha çok sevdim, en azından tatlıydı. Ambarella suyu ekşi oldu.

“Ama Bilmiyordum” serisinden: hindistan cevizinin kemik olduğu ortaya çıktı! Malezya'da da hindistan cevizi meyvelerini yiyorlar. Meyveler çok kokulu ve hoş kokulu, esans yağları bakımından zengin, bu yüzden bir şeyler içmek için biraz ihtiyaç duyuyorlar. Su ile sulandırdığınızdan emin olun!

Balığa baktığımda etli bir şey istiyorum.

Yardım edemedim ama bu meraktan kurtuldum.

Çok duydum ama bu andan önce hiç denemedim.

Tanışma: denizanası şişleri! Onları pişirmek çok kolaydır: kelimenin tam anlamıyla 5-10 saniye boyunca kaynar suya indirmeniz gerekir. Kaynar suda denizanasını unutursanız, o zaman basitçe içinde çözülür. Tatsız jöle gibi tadı, wasabi'den ısırıkla yenir.

Hintli kızlar dikkatle ve sevgiyle en iyi çay yapraklarını şafakta alırken, Malay girişimciler, özel bir yemek hazırlamanız için özenle ve sevgiyle en taze sebzeleri elle toplarlar: assam-laksa.

Göller için hazırlıklar.

Büyük ve lüks bir şehriye çorbası. Penang'da balık çorbası yapar, erişte ekler ve taze sebzeler eklerler.

Assam-laksa, balığa ek olarak, çorbaya karakteristik bir ekşilik kazandıran ekşi meyve demirhindi ilave edilmesiyle ayırt edilir.

Burada aslında bitmiş yemek var.

2011'de CNN Go'ya göre dünyanın en lezzetli 50 yemeğinin arasına assam laks çorbasının dahil olması dikkat çekici.
Bu çorba bana çok ekşi geldi.

Yakında masal etkiler, ama bir şey olmaz. Yabancı turistler çekingen bir şekilde hindistancevizine “ısınma” emrini verirken, mütevazi hizmetçiniz midesini koruyamayan, birbiri ardına bir şey denedi.

"Ah, kavanozlarında ne var?" Sözleriyle. Bir sonraki tezgaha koştum. Süper Gizli Penang Rojac Sos. Soya sosu ve karides içerir. Ayrıca bana ifşa etmeyi reddettiği bazı “gizli maddeler” de (Coca-Cola'da olduğu gibi) var.

Ancak, kendi kendine çağrılan elleriyle küçük bir aile işletmesinin sahibi, aynı isimdeki rojak çanağını hazırladı.

Kelime ile "ye, daragha, dyusha dan!" Onu masaya koydum.

İleriye baktığımda, bunu sevdiğimi not etmek istiyorum. Hostes, ben tür iken rojac tarifi yazmak: Yeşil mango, salatalık, ananas ve kızarmış ekmek birlikte karıştırın. Soslu sosu üste koyun ve ezilmiş fıstık serpin.

Gastronomik orgazm garantilidir!
Zevkin tadına bakabilirsiniz: ekşi ve tuzludan tatlıya. O akşam iki porsiyon rojac yedim ve kendimi kötü hissetmedim!

Kurutulmuş kalamar raflarında yığınları yatıyor. Bira ve atıştırmalık severlere adanmış.

Kurutulmuş ve kurutulmuş balık da mevcuttur ve denenmiştir.

Kurutulmuş ve kurutulmuş deniz ürünlerinin ızgarada biraz kızartması ilginç, nedenini bilmiyorum ama kesinlikle lezzetliydi!

Tatlı için durian yedim, ama iki elimle de yedim ve sonra uzun bir süre piyasaya sürdüm ve ellerimi nerede yıkayacağımı aradım, bu yüzden durian'ın resimleri yoktu.