Tenerife Restoranlar ve Şaraplar

Kanarya mutfağı olağandışı renklidir. Bir patchwork yorgan gibi, benzersiz parçalardan oluşur. Adanın volkanik kökeni, özel iklimi, doğası ve tabii ki konumu etkilendi.

Tenerife adası üç kıtanın birleştiği noktada yer almaktadır, bu nedenle Kanarya mutfağı yerli Guanche halkının, İspanyol fatihlerin, kuzeybatı Afrika ve Latin Amerika'dan gelen göçmenlerin geleneklerinin birleşiminin bir yansıması haline gelmiştir.

Guanches çok fazla et ve tahıl yemiş, Hispanics patates, mısır, muz ve şeker kamışı için bir aşkı aşan Afrikalılar, geleneksel yemeklere baharat ve lezzet kattı.

Şimdi Tenerife'de çok popüler olan kurumlar var - guachinche. Bunlar oldukça uygun fiyatlarla basit, geleneksel Kanarya yemekleri ve ev yapımı şaraplar sunan küçük aile restoranlarıdır. Yerel sakinler size bu yerlerin nerede olduğunu söylemekten her zaman mutlu olacaktır, çünkü onları haritada ya da rehber kitaplarda bulamazsınız.

Özellikler

Yöresel yemekler farklı lezzetler, renkler ve hatta dokularla doludur. Geleneksel yemekler, basit ancak lezzetli ve sıra dışı, özellikle Kanarya Adaları'nda üretilen ve volkanik topraklarda yetişen ürünlerden yapılmış olmaları nedeniyle. Son yıllarda, Tenerife'nin mutfağı eski tariflerin taze yorumları, İspanyol aşçılarının yaratıcılığı ve yemek pişirmek için modern teknolojinin kullanılmasıyla yeni bir ses kazandı.

Diyet temeli

Kanaryalar'da et ve balıklı zengin ve kalın çorbalar, hem birinci hem de ikinci yemek olan yahnisi ve yahnisi çok popüler.

Tenerife adasının mutfağı, çoğunlukla domuz, tavşan ve keçi etinden oluşan et yemekleri bakımından zengindir. Etler açık ateşte veya tavada kızartılır, haşlanır ve haşlanır. Tenerife'de, çoğunlukla sebzelerle veya ... hurmalarla pişmiş ve kümes hayvanları.

Kanarya gastronomi, sebzesiz, özellikle 16. yüzyılın başında Tenerife'ye getirilen ve çoğu yerel yemek için garnitür olarak sunulan patatesler düşünülemez.

Tabii ki, Atlantik Okyanusu'nu geçip Tenerife adasına geldiğinizde, kesinlikle mümkün olduğunca çok balık ve deniz ürünü yemelisiniz. Kaya balığı, köpek balığı, papağan balığı, maymunbalığı, merlus, uskumru, ton balığı, morina, uskumru, sardalya ve diğer balıklar vardır. Deniz ürünleri özellikle lezzetli yengeçler, ıstakozlar, ahtapotlar, kalamarlar ve tabii ki karides. Taze yakalanmış balık ve deniz ürünleri ızgara, haşlanır, kaynatılır, kurutulur ve marine edilir.

Ada, çoğunlukla tropik ve egzotik olmak üzere çok çeşitli meyvelere sahiptir. Örneğin, bir kaktüs armut ya da dikenli armut, papaya, guava, incir, incir, avokado ve elbette, adalıların her türlü tatlıda kullanmayı sevdikleri ünlü yerel muzlar.

Denemeye değer Kanarya yemekleri

Tenerife'deki en popüler yemeklerden bazıları, kendine özgü bir yerel mutfağın eşsiz lezzetini ve aromasını hissetmenize yardımcı olacaktır:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) veya "buruşuk patates" - genç patates, denizde haşlanmış veya sadece çok, çok tuzlu su. Tadı pişmiş gibi tadılmakta, ünlü Kanarya yosun sosu ile servis edilmektedir.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - aromatik bitki ve baharatların eklenmesiyle balık kızartması.
Puchero canario - nohut eklenmesiyle, chorizo, fasulye, lahana, mısır, patates, tatlı patates, kabak, safran ile haşlanmış et veya balık türlerinden güveç. Kızarmış kepek unu veya doğranmış kızarmış mısır gevrekleri (escaldon de gofio) ile servis edilebilir.
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - Tavşan, sarımsaklı, kırmızı biberli, acı biberli, zeytinyağı ve baharatlı baharatlı bir kapta pişirilmiş, genellikle patatesli bir toprak kapta demlenmiş.
Mojo (Mojo) kırmızı olabilir - kırmızı biber ve kırmızı biber ile, yeşil - kişniş, sarımsak ve safran.
Tiras de cazón (Tiras de cazón veya cazón), etleri şeritler halinde kesilmiş, tuzlanmış ve kurutulmuş küçük bir köpek balığı türüdür.
Bienmesabe pastası bisküvi, badem, çırpılmış yumurta, şeker şurubu ve limondan yapılan geleneksel bir tatlıdır. İspanyolca'dan Tercüme - "iyi tat".
Keçi peyniri ve Tenem'in endemik çiçeklerinden polen toplayan endemik arı türleri tarafından üretilen bal.

Tenerife Şarapları

İlk bağ, 15. yüzyılda Tenerife'de, üzümlere özel bir tat ve aroma veren volkanik toprağın verimliliğini takdir eden girişimci bir Portekizli tarafından ekilmiştir. Şimdi adada beş şarap bölgesi var: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de La Orotava ve Tacoronte Asentejo.

Tenerife'de, diğer ülkelerde bulunmayan eşsiz üzüm çeşitleri büyür ve beş çeşit şarap, kökene göre korunan bir isme sahiptir. Kısacası, Tenerife, Atlantik ve volkanik karakterli, dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan zarif ve aromatik bir şaraba sahiptir. Adanın konukları, Tenerife'deki yüz şarap mahzeninden birinde düzenlenen tadımı ziyaret edebilir ve büyüleyici manzaralarla çevrili bir kadeh kaliteli şarabın tadını çıkarabilir.

Kırmızı, pembe ve beyaz şarapların hayranları Tenerife'de kolayca bir lezzet bulabilir. Burada en çok takdir edilenler adada ilk ortaya çıkan beyaz şaraplardır. Meyveli ve bitkisel notalara sahip hafif anason tadına ve hoş bir buket yapısına sahiptir. Malvasía üzümlerinden beyaz şaraplar en iyisi olarak kabul edilir. XVI ila XVII. Yüzyıla kadar olan dönemde, Avrupa'ya ve kıtanın ana kraliyet evlerine ihraç edildi. Malvasía'nın zengin tadı yerel peynirlerle iyi gider ve tatlılarla iyi gider.