Kanlı portakallar: neden normalden daha sağlıklılar?

Portakal kabuğu ve portakal eti bulunan mağazalardan portakalların yanı sıra karakteristik sarı-turuncu renkli portakal suyu almaya alışkınız. Endüstriyel ölçekte yetiştirilen ve dünyanın dört bir yanındaki tüketicilere ulaştırılan çeşitlerin çoğu böyle görünüyor. Fakat dünyada, eti kırmızı-bordo renkli olan tamamen sıradışı portakallar vardır.

Bugün, dünyadaki tropik bölgelerde yetişen birçok portakal çeşidi vardır. Bu bitkinin doğum yeri ve pek çok narenciye, Asya'nın nemli tropik ormanlarıdır ve portakallar 4.500 yıl önce Çin'de yetişmiştir.

Portakal, limon ve mandalina gibi diğer tüm narenciye meyvelerinde popülerlik bakımından üstündür. Brezilya, Çin, Meksika, Hindistan'da yetişiyorlar ve ABD'de bile portakallar Florida ve Kaliforniya eyaletlerinde en önemli mahsul. Günümüzde yaklaşık 400 çeşit portakal yetiştirildiği halde, endüstriyel ölçekte yalnızca 20-30 çeşit yetiştirilmektedir ve en yaygın olanı Washington Navel'dir.

Endüstriyel hafif portakal çeşitleri

Portakal çeşitleri genellikle iki gruba ayrılır: korolkovye (kanlı veya kırmızı) ve sırayla göbek ve sıraya bölünmüş olan hafif portakal.

Kanlı Portakal, Moro

Kanlı portakalların, geleneksel portakal çeşitlerinin mutasyonu sonucu ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bunlar, antosiyanin pigmentinin varlığına bağlı olarak, hamurun zengin kırmızı renginde farklılık gösterir. Bilim adamları, antioksidanlarla ilgili antosiyaninlerin vücudun durumu üzerinde, bazı yaşlanma süreçlerini ve yaşa bağlı hastalıkların gelişimini önleyen yararlı bir etkisi olduğuna inanmaktadır. Ek olarak, kanlı portakalların yanı sıra geleneksel renkteki çeşitleri, demir, kalsiyum, A ve C vitaminleri dahil olmak üzere birçok faydalı iz element ve vitamin içerir.

Antosiyaninler meyvelere koyu renk verir.

Kanlı portakallar arasında, meyvelerin renginde, kabuğun renginde ve boyutunda birbirinden farklı birçok çeşit de bilinmektedir. Ancak genel olarak, kanlı portakalların meyvelerinin büyüklüğü dünya çapında satılan göbek portakallarının çeşitlerinden biraz daha azdır. Kanlı portakalların belirgin faydalarına rağmen, normal çeşitler kadar yaygın değillerdir. Kabukları, hamurlara rahatça oturur ve soyulması çok zordur, bu nedenle çoğunlukla meyve suları ve alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır.