Yenilebilir meslektaşları ile kolayca karıştırılabilen Rusya'nın zehirli mantarları

Süpermarketlerdeki mantarları yılın hemen hemen her zamanında bulabilmenize rağmen, birçok insan bu doğa armağanlarını kendi başlarına toplamayı sever. Mantar mevsimi tüm hızıyla sürüyor, ancak ormanda sadece tilkiler ve kelebekler değil bizi sinsi meslektaşları da - zehirli mantarlar bekliyor. Asil meslektaşlarına o kadar benziyorlar ki, deneyimsiz mantar toplayıcılarını yanlış yönlendirebilirler. Tabii ki, deneyime sahip mantar toplayıcıları gerçek mantarları yanlış mantarlardan kolaylıkla ayırt edebilirler, ancak bilgilerinden emin olmayanlar için, iki damla suya benzeyen zehirli akrabaları olan mantar seçimimize kendinizi alıştırmanızı öneririz.

Cantharellus cibarius ve sahte Cantharellus cibarius

Ormandaki parlak turuncu lamel mantarlarının bir açıklığını bulduğunuzda sevinmek için acele etmeyin, çünkü yenmez. Gerçeği bulmak ve bulgunuzu sepete koymanın değip değmeyeceğini anlamak için mantarın şapkasını kırmanız gerekir. Tehlikeli bir sahte tilkide, beyaz meyve suyu arıza noktasından sıyrılır, ancak bu yenilebilir bir mantar durumunda olmaz.

Yağ mantarı ve biber mantarı

Tereyağın ortaya çıkması herkese tanıdık gelebilir, hatta ülke hayatından uzak ve mantarlar için ormanda yürüyüş yapan insanlar bile. Ancak tereyağında, çok deneyimli olmayan bir mantar toplayıcı - biber mantarını karıştırabilen tehlikeli akrabalar da var.

Şapkanın dibine dikkat edin. Ghee'ye benzeyen hassas bir sarı renkte olmalıdır. Önünüzdeki yüzey kahverengi veya kırmızımsıysa, ormanda bırakın.

Russula ve soluk mantarı

İnanılmaz derecede toksik soluk bataklık kolayca russula ile karıştırılabilir. Bunun nedeni çarpıcı şekilde benzer bir görünüm ve aynı gri şapkalar. Her iki tür de meyve veren gövdenin aynı büyüklüğüne sahiptir ve tehlikeli benzerliği daha da artıran agarik mantarlara aittir.

Ancak özenli bir mantar toplayıcısı bu zor görevle baş edebilecek. Keskin, hoş olmayan bir koku tarafından korkmadığınız takdirde, mantarın şapkasının altına bakın: mantar tabağı, russula içerisinde olmamalıdır membranöz bir halka ile çevrilidir. Phalloidin ve amanitin konsantrasyonunun yüksek olması nedeniyle, soluk grebe oybirliğiyle dünyanın en tehlikeli mantarı olarak kabul edilir. Ölümcül toksinlerin varlığına ek olarak, bu mantar, zehirlenme semptomlarının yalnızca vücuttaki geri dönüşü olmayan işlemlerin devam ettiği ve mağdura yardım edilemediği durumlarda 2.-3. Günde ortaya çıkması nedeniyle tehlikelidir.

Boletus mantarı ve meslektaşları

Porcini mantarları tadı ve besinsel özellikleri ile yenilebilir mantar çeşidinin piramidinin tepesindedir. Yer mantarlarını tercih eden Avrupalılar buna katılmayacak, ancak Rusya'nın merkezinde bir mantar toplayıcı için porcini mantarlı bir çayırdan daha değerli bir bulgu yok. Bununla birlikte, bu türün iki katı vardır - aynı uçan aileye ait, tehlikeli bir akraba. Daha çok şeytani bir mantar olarak bilinen bir şeytani boletus ve bir safra mantarıdır.

Kesimden birkaç saat sonra yattıktan sonra bile, beyaz mantar bacağın beyaz rengini korur ve bu durum sağlığınızı korumaya yardımcı olur, çünkü benzerleri mükemmel bir özelliğe sahip değildir. Bacakları pembe ve maviye döner ve sahiplerinin zehirli doğasına ihanet eder. Ayrıca, gövdenin dış kısmına dikkat edin: yenilebilir mantar, açık damarlı, grimsi veya kahverengi bir renge sahiptir, sarı veya kırmızı değildir.

Bal mantarları ve sahte mantarlar

Eğer kraliyet mantarları parlak bir görünüme sahipse ve onları bir şeyle karıştırmak zorsa, sıradan ballı mantarlar o kadar şanslı değildir. İki çeşit sahte mantar, bir kerede onları taklit etmeye çalışıyor - sarı ve turuncu tuğlalı şapkalarla.

Ancak korkmayın ve mantarlardan kaçının, bu durumda her şey oldukça basittir. Bu çeşitlerin her ikisi de bacağında bir "etek" yokluğunda yenilebilir orijinalden farklıdır. İpucu: bacağınıza dikkat edin ve mantar toplarken asla yanılmayacaksınız.

Artık mantar sepetinizde istenmeyen türlerin bulunmasını nasıl önleyeceğinizi biliyorsunuz. Ve uzun süreli ısıl işlemlerin bile soluk mantarı ve kükürt-sarı sahte köpük gibi toksinlerden kurtulamadığını unutmayın.

Ormana gitmek, doğada sadece zehirli mantarlarla değil aynı zamanda tehlikeli yılanlarla da karşılaşabileceğinizi unutmayın. Ülkemizin genişliğinde hangi zehirli yılanların yaşadığını öğrenebilir, önceki malzemelerimizden birinde.