Bir erkek elmalara nasıl aşık oldu ve İpek Yolu'nun bununla ne ilgisi var?

Bugün, elmalar gezegendeki belki de en yaygın meyvelerdir - bunlardan 7.500 tanesi vardır. Elmanın Newton'un kafasına düştüğü, yetenekli atıcı William Tell, Steve Jobs'ın şirketini çağırdığı gibi ona attı ... Başlıca incil hikayelerinden biri bile elmaya bağlandı. Ancak binlerce yıl önce, ev yapımı elmalar sadece modern Kazakistan'ın küçük bir bölgesinde idi. Ve artık dünyanın hiçbir yerinde onlar değildi! Elmalar kime Olympus meyvesinin tepesine tırmandıkları için teşekkür etmeli? Büyük İpek Yolu! Şimdi size nasıl olduğunu anlatacağız.

Kazakistan gezgin

Yüzyıllar önce Büyük İpek Yolu'ndaki antik karavanlar, Avrasya halkları arasındaki politik ve ekonomik açıklığa katkıda bulundu. Ancak bu yollar boyunca, farklı ülkeler çeşitli mallar alışverişinde bulundular ve yakın zamanda ortaya çıktıkları gibi elma tohumlarını da değiştirdiler. Böyle bir değişim, bugün tadını çıkarabileceğimiz 7.500'den fazla elma çeşidinin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Ama önce ilk şeyler.

Fotoğrafta: Malus sieversii

Son zamanlarda sıklıkla olduğu gibi, keşif genetik araştırmalarla kolaylaştırılmıştır. Birkaç ülkeden bilim adamları, modern evcil Malus domestica elması ve Kuzey Amerika, Avrupa ve Doğu ve Orta Asya'dan gelen 23 yabani tür de dahil olmak üzere, 117 farklı elma çeşidinin genlerini inceledi.

Çalışma sonucunda elmanın evrimsel tarihinin kapsamlı bir haritası ortaya çıkmıştır. Buna göre, her zamanki elma Malus domestica, Orta Asya yabani elma Malus sieversii 'den kaynaklanmıştı ve İpek Yolu güzergahı boyunca yabani çeşitlerin eklenmesiyle birlikte bu elmaları Avrupa'ya batıya götürdüler.

Fotoğrafta: Elmalar dünyaya nasıl yayıldı?

Aynı zamanda, dünyanın ilk yerli elmalarının daha doğru bir orijini olduğunu belirtmek mümkündü. Bu sadece Orta Asya değil, bugünkü Kazakistan'ın bulunduğu Tien Shan Dağları'nın batısında çok özel bir bölgedir.

Sourness hiçbir yerde değil

En ilginç şey, tüm bu seçim süreçlerinin ve yeni çeşitlerin ortaya çıkmasının, insanlar açısından çok çaba sarf etmeden başlamış olmasıdır. Onlar sadece İpek Yolu boyunca batıya giden yol üzerinde elmaları yediler, sapları fırlattılar ve terk edilmiş tohumlardan filizlenerek yabani elma ağaçlarının çeşitlerini geçtiler.

Fotoğrafta: Malus sylvestris

Kazakistan elmasına bu "eklemeler" arasında inanılmaz derecede ekşi bir vahşi Avrupa çeşidi olan Malus sylvestris vardı. Yüksek asitliğe ek olarak, bu elmalar çok küçük, yumuşaktır ve genellikle insanlar tarafından sevilmezler. Ancak, görünüşe göre, iki çeşidin kesişmesi inanılmaz derecede başarılı bir tat kombinasyonunu verdi. Araştırmalar, M. sylvestris'in elma genomunda o kadar yaygın olduğunu göstermiştir ki, modern çeşitler aslında Kazak ataları M. sieversii'den daha çok benzemektedir.

Bir noktada insanlar elmalar ile ilgilenmeye başladılar ve zevkleri ve diğer özellikleri bir araya getirerek kendileri için yeni çeşitler yaratmaya başladılar. Modern elmalar daha büyük, tadı dolgun ve gevrek bir sertliğe sahip, bu nedenle daha uzun süre saklanır. Aynı zamanda daha yüksek ve daha dengeli bir şeker ve organik asit içeriğine sahiptirler.