Dominik Cumhuriyeti'nde puro nasıl yapılır?

Muhtemelen en iyi puroların Dominik bakirelerini kalçalarına büken kişiler olduğunu duymuştum. Öyle olup olmadığını anlamak için, Güneydoğu Dominik Cumhuriyeti'ndeki küçük bir özel puro fabrikasına gittik.

Puro, rom ve Dominik Cumhuriyeti, Siyam ikizleri gibi birbirinden ayrılamazlar. Dominik Cumhuriyeti’nde muhtemelen Rusya’daki işletmelere nazaran daha fazla puro fabrikası ve küçük özel işletme vardır. Her küçük köyde bir puro dükkanı var, bir tane yok. Purolar ve Davidoff, Romeo & Julieta, Arturo Fuente gibi ünlü markaların yanı sıra onlarca az gelişmiş marka ve küçük özel üretici üretiyor. Birçok seyahat acentesi, tüm puro sürecini görebileceğiniz büyük işletmelere ve fabrika mağazalarına geziler düzenler. Ve söylemeliyim ki, bu ilginç bir manzara.

Puroları sadece 7 kişinin çalıştığı özel bir fabrikada nasıl çevirdiklerini görmeye gittik. Şirketin çok küçük olmasına rağmen, puroları, birçok mağazanın fabrikada ürettiği ürünleri satan Bavaro tatil bölgesinde oldukça popülerdir.

Bu işkencecinin iş yeri, puro yapan usta buna denir. İlk fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu bir bakire değil, bir adamdır ve uykusundaki puroları değil, tütün yapraklarının cilaladığı metal bir tabağı olan özel bir masaya döner.

Muhtemelen puroların tütün yaprağından yapıldığını söylememelisin.

Puro, üç bileşenden oluşan bir yapıya sahiptir: puro hacminin çoğunu kaplayan bir tütün yaprağı dolgusu (tripa), puroyu şekillendiren bir bağlayıcı tabaka (capote) ve puroyu dışarıya saran bir örtü tabakası (capa).

Dolgu maddesi genellikle üç tür yaprak içerir: ligero (en fazla güneş ışığını alan ve gelecekteki puroya güç veren tütün burcunun üst yaprağı), seco (aromadan sorumlu küçük hafif yapraklar) ve volado (puro yanmasını sağlayan bitkinin alt yaprakları). Puro asaletini belirleyen yüksek kaliteli dolgu maddesi olduğuna inanılmaktadır, bu nedenle üreticiler çoğu zaman puro karışımlarının bileşenlerini gizli tutarlar.

Her puro çeşidinin kendine özgü dolgu yaprağı bileşimi vardır. Thorsedor, doğru miktarda yaprağı bir demet içinde toplar ve puroyu kıvırmaya devam eder.

Dolgunun yaprakları bir bağlayıcı tabaka ile sarılır.

Puroya gereken şekli vermek için bir bağlantı tabakasına ihtiyaç vardır. Mukavemet ve esneklik bağlayıcı tabaka için önemlidir ve lezzet, üreticilerin sadece en pahalı purolara dikkat ettiği ikincil bir özelliktir. Ucuz makine haddelenmiş purolarda, bağlayıcı bir tabaka hiç bulunmayabilir. Bu tür purolara cigarillos denir.

Puro boşlukları uzunluk ve yoğunluk bakımından biraz değişebilir, fakat sorun değil.

Boşluklar hazır olduktan sonra, iki parçadan oluşan oyuklarla özel bir ahşap formda yerleştirilirler. İki parçayı da birleştirdikten sonra kalıbı presin altına yarım saat boyunca koyarlar.

Sonra son puro sarma ve süsleme aşaması geliyor.

Kapak tabakaları puroya bitmiş bir görünüm verir, bu yüzden düzgün, aynı görünmeleri ve neredeyse hiçbir çizgileri olmamalıdır.

Tabaka derhal istenen boyuta kesilir ve daha sonra master kendi içine bir puro sıkıca sarır.

Bir pafta sarılmış bitmiş purolar.

Bütün fazlalık purodan kesiliyor ...

... ve şapka yapıştırılmış. Gelecekteki bir puro içerken dumanın dolaşım özgürlüğü ve estetik görünümü tüm bu hareketlerin doğruluğuna bağlıdır. İşlem, herhangi bir özel alet gerektirmeden tamamen elle yapılır ve bu nedenle yekeden büyük miktarda tecrübe gerektirir.

Purolar farklı şekillerdedir. Genellikle iki ana gruba ayrılırlar: düz (parejos) - bunlar, başın yanından yuvarlanmış, silindir şeklinde bir puro ve piramit, perfecto, belicoso, torpido, culebra ve diğerleri gibi bu tür puro biçimlerini içeren kıvırcık (figurados). Sigara içenler için, aralarındaki fark (görünüme ek olarak), sigara içmeleri sırasında kıvırcık puroların tadında daha belirgin değişiklikler olur. Dünyada puro formatlarının tek bir sınıflandırması yoktur, bu nedenle, aynı isim altındaki farklı üreticiler farklı şekillerde purolara sahip olabilir ve aynı profildeki purolar farklı şekilde adlandırılabilir.

En yaygın, doğrudan formdaki (parejos) puroları genellikle uzunlukları ve çapları ile sınıflandırılır. Puro çapı milimetreye ek olarak, genellikle 1/64 inç'e eşit özel birimlerle ölçülür. Bu birimlerde belirtilen çaplara cepo (kalibre) denir. Kural olarak, büyük çaplı purolar daha güçlü bir tada sahiptir ve yavaş ve eşit şekilde yanar.

Bir usta günde 200 puro yapar.

Son aşamada purolar özel bir odaya gönderilir - bir lezzet, lezzet ve aroma kazandıkları bir neme.

Purolar neme yerleştikten sonra paketlenir ve satışa sunulur.

Yukarıda söylediğim gibi, purolar çok farklı şekillerde gelir. Ancak farklı boyutlarda da gelirler. Bir parça tütsülenmiş sosis ile bile ...

Puro sigara, sigara içmekten farklıdır. Sigara içmekten farklı olarak, puro dumanının akciğerlere çekilmesine gerek yoktur. Dumanı ağızda durulamak ve iki ila üç saniye sonra bırakmak yeterlidir. Şişlikler arasındaki en uygun zaman 30 ila 90 saniye olarak kabul edilir.

Söndürülmüş bir puro tekrar içilebilir, ancak en fazla iki veya üç kez ve sadece soğuyana kadar (aksi takdirde, tat ve aroma çarpıcı bir şekilde değişecek ve nahoş hale gelecektir).

Bir puroyu kasıtlı olarak söndürmek için cesareti kırılmıştır - kendi kendine dışarı çıkabilmesi için konulmalıdır (puro sevenler arasında, kasıtlı bir puro söndürmenin onu serbest bırakan ve kötü bir tat işareti olduğuna saygısız olduğu kabul edilir).